Kuşburnu ağacı, Avrupa, Kuzeybatı Afrika ve Batı Asya civarlarında yetişen, gülgiller familyasına ait bir bitki türüdür. Çok yıllık bir bitki olan kuşburnu ağacı sonbaharda olgunlaşır ve meyvesi C vitamini açısından dünyanın en zengin meyvelerinden biridir. Meyvesinin içi tüylüdür ve bu tüyler, meyvenin korunmasında önemli bir rol oynar.

Kuşburnu ağacı, kök, gövde ve dallar, yapraklar, çiçekler ve meyveler olmak üzere beş kısımdan oluşur. Çok kuvvetli bir kök yapısına sahiptir ve hem kazık hem saçak kök yapısına sahiptir. Yüzeye yayılan saçak kökleri ve üç metre kadar derine uzanan kazık kökleri bulunur. Bu kök yapısı, bitkinin zor şartlara ve hastalıklara karşı dayanıklılığını arttırır. Ayrıca, kökleri boya sanayisinde de önemli bir yere sahiptir.

Kuşburnu ağacının gövdesi ince olmasına rağmen çok sağlamdır ve gövdesinde çok sayıda diken bulunur. Gövde tipi ocak tipi olup, kalınlaşması uzun yıllar alır. Dallar, gövde ile bütünlük gösterir ve ocak çapı 1,5 metre ile 3 metre arasında farklılık gösterebilir. Yaprakları elips şeklinde ve dişli yapıya sahiptir. Üç veya beş yaprakçıklı yapraklar çıkarır ve yeşil renkte, mat bir görünüme sahiptir.

Kuşburnu ağacının çiçekleri çift evcikli olup, beş taç yapraktan oluşur. Hoş bir aromatik kokuya sahip olan çiçeklerin rengi genellikle koyu pembe, bazen beyaz veya açık pembe olabilir. Meyveleri yumurtamsı veya yuvarlak şekilde olup, parlak kırmızı renktedir. Meyvenin içi tüylü ve kılçıklıdır, ancak C vitamini bakımından çok zengindir. 100 gram meyvede şu besin değerleri bulunur:

Kuşburnu meyvesi mayhoş ve tatlı bir lezzete sahiptir ve çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır.

Kuşburnu ağacının yetişmesi için uygun koşullar önemlidir. Özellikle bazı türlerinin yetişebilmesi için ılıman iklim ve nem büyük rol oynar. Kumlu toprakta iyi bir gelişim gösterir, ancak en iyi gelişimi humuslu toprakta gözlemlenir. Yabani kuşburnu ağaçları dağlık alanlarda doğa koşullarında kolayca yetişebilir, ancak ticari üretim için uygun yetişme koşullarına dikkat edilmelidir.

Kuşburnu ağacı tohumla, kök sürgünüyle, aşı ile, daldırma ile, doku kültürü ile ve çelikle üretilebilir. En yaygın türlerden biri Rosa Rugosa olup, bu tür yılda dört defa meyve verir ve dikensiz veya az dikenli yapısı ile dikkat çeker. Meyveleri oldukça etlidir ve içi tüysüzdür.

Kuşburnu ağacının meyvesi, çay, marmelat, reçel gibi gıda ürünlerinde kullanılır. Ayrıca, erozyon önleme, arıcılık ve gül anacı olarak da önemli bir yere sahiptir. Kuşburnu ağacı, doğal ortamında yetişebilmesinin yanı sıra, ticari olarak da değerlendirilebilir ve farklı üretim yöntemleri ile çok sayıda türe sahiptir.