Kușburnu bitkisi, Avrupa, Batı Asya ve Kuzeybatı Afrika'da yaygın olarak yetişen gülgiller (Rosaceae) familyasına ait çok yıllık bir bitkidir. Bu bitki türü, sonbahar aylarında olgunlaşan meyveleriyle bilinir. Kuşburnu meyvesi, yüksek C vitamini içeriği ile dünyanın en zengin doğal C vitamini kaynaklarından biri olarak kabul edilir. Meyvenin içi kıllı ve tüylüdür.

Kușburnu bitkisi, kök, gövde, yapraklar, dallar, çiçekler ve meyveler olmak üzere beş ana bölümden oluşur. Güçlü bir kök yapısına sahiptir; hem saçak hem de kazık kökleri bulunur. Saçak kökler toprağın yüzeyine yayılırken, kazık kökler üç metre derinliğe kadar uzanabilir. Bu kökler, hastalıklara ve zor toprak koşullarına karşı oldukça dayanıklıdır. Bitki, çok fazla kök ve sürgün verir. Kuşburnu ağacının kökleri kırmızımsı tonda ve yumuşak olup, boya endüstrisinde önemli bir yere sahiptir. Gövdesi ince olmasına rağmen sağlamdır ve bol dikenlidir. Gövde kalınlığı, yaklaşık üç yılda bir santimetreye ulaşır, ancak tam anlamıyla ağaç tipi gövde kalınlığına erişmesi uzun yıllar alır. Ocak çapı 1,5-3 metre arasında değişir.

Yaprakları tırtıklı ve mat yeşil tondadır. Mart ayında açan bu yapraklar oldukça narindir ve güz döneminde dökülürler. Küllenme ve kırmızı örümcek hastalığı, yapraklarda görülen yaygın hastalıklardır. Kuşburnu bitkisinin çiçekleri çift cinsiyetlidir ve beş taç yapraktan oluşur. Hoş bir aromatik kokuya sahiptir ve koyu pembe tonlarda çiçekler açar. Küçük çiçekli çeşitlerde beyaz veya uçuk pembe, büyük çiçekli çeşitlerde ise daha koyu veya açık pembe tonlar görülür.

Meyveleri yuvarlak veya uzunlamasına yassı şekildedir. Meyvenin rengi parlak kırmızıdır. İç kısmı kıllı ve tüylüdür. Kuşburnu meyvesi yalnızca C vitamini açısından zengin olmayıp, aynı zamanda 100 gram meyvede 1700 mg C vitamini, 2,5-6,2 mg A vitamini, B1 ve B2 vitaminleri, %11 şeker, %10 protein, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve fosfor içerir. Meyvenin tadı mayhoş ancak tatlı ve lezzetlidir.

Kușburnu bitkisi, gülgiller familyasından olup, halk arasında yaban gülü, silan, deli gül, gül burnu ve gül elması gibi isimlerle de anılmaktadır. Çalı formunda olan kușburnu, 300 yıla kadar yaşayabilir, ancak ekonomik ömrü 30-40 yıl arasında değişir. Kușburnu bitkisi, farklı ekolojik koşullara uyum sağlayabilen çeşitli türlere sahiptir. Bu çeşitler, bitkinin yetiştiği coğrafi bölgeye ve iklim koşullarına bağlı olarak farklılık gösterebilir.

Yukarıda bahsedilen kuşburnu çeşitleri, bitkinin zengin genetik çeşitliliğini ve geniş kullanım alanlarını göstermektedir. Kuşburnu bitkisi, hem besin değeri hem de tıbbi kullanımları ile önemli bir yere sahiptir.