Kuşburnu pulpu, kuşburnu lapası ya da kuşburnu püresi olarak da adlandırılabilir. Bu özüt, kuşburnu meyvesinin ezilerek ayıklanması ve ardından kaynatılması ile elde edilir. Bazı yörelerde sevilen bir kahvaltılık olarak tüketilir. Özellikle şeker hastalığı olan diyabetik hastalar ile şeker sevmeyen kişilere önerilmektedir. ޞeker katıldığında marmelat olarak da bilinmektedir. İçerdiği askorbik asitler, C ve A vitamini, fosfor, potasyum ve kalsiyum ile vücudun bağışıklık sistemini güçlendirir.

Kuşburnu, askorbik asidin en yoğun bulunduğu meyvelerden biridir. Bir kuşburnu meyvesinde portakalın dokuz katı kadar askorbik asit bulunur. Kuşburnu, Türkiye'de doğal olarak yetişir ve yabani olanları yol kenarlarında bile görülmektedir. Kuşburnu bitkisi, günlük C vitamini ihtiyacının büyük çoğunluğunu karşılar ve kış mevsiminde gribal hastalıklara karşı iyi bir koruyucudur. Sabah kahvaltısında tüketilen Kuşburnu pulpu, gün içindeki bedensel ve zihinsel yorgunluğun önüne geçer ve güne daha dinç başlamaya yardımcı olur. Mineral madde yönünden zengin bir besin kaynağıdır.

Günlük C vitamini ihtiyacı kişiden kişiye değişse de yaklaşık 75-100 mg arasındadır. Kuşburnu pulpu, C vitaminini bolca içermesi dolayısıyla önerilmektedir. Günde yaklaşık 100 mg C vitamini tüketmek bünyeyi iskorbüt hastalığından korur. Tıp alanında yaygın olarak kullanılan kuşburnu, Ortaçağ'da diş eti kanamalarının tedavisinde kullanılan bir bitkiydi. Çağımızda diş eti kanamalarının temel nedenlerinden birinin C vitamini eksikliği olduğu bilinmektedir. Kuşburnu pulpu düzenli olarak tüketildiğinde diş eti kanamalarını tedavi edicidir. Vücudun bağ dokularını güçlendirir, dokulardaki sertleşmelerde, kireçlenmede ve romatizmal hastalıklarda eklem ağrılarında tedavi edici özelliği kanıtlanmıştır. Ayrıca, ishal kesici etkisi vardır ve ateşli hastalıklarda tedaviye destek gıda olarak tüketilebilir. Kansızlıkta ve kanı temizlemede de etkili olduğu bilinmektedir. Vücudun şeker seviyesini düzenlemekte de etkilidir.

Kuşburnu pulpunu hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli hususlardan biri, metal bıçak ve kaplar kullanmaktan kaçınmaktır. Cam ve ahşap ürünlerin kullanılması, kuşburnu pulpunun vitamin değerlerini koruyacaktır, aksi halde vitamin değerlerinde azalma meydana gelir. Bugün Avrupa'daki birçok hastane yemek listelerine kuşburnu pulpu ilave etmektedir.

Kuşburnu pulpu, zengin besin değerleri ve şifa kaynağı olması nedeniyle önemli bir besindir. Özellikle C vitamini yönünden zengin olması, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlamasıyla dikkat çekmektedir. Doğru hazırlama yöntemleriyle tüketildiğinde, vücut sağlığına büyük katkılar sağlayabilir. Bu nedenle, kuşburnu pulpunu beslenme rutininize dahil etmeniz önerilir.